北海道留寿都村に誕生したRUSUCHUは、この地から世界へ向けて新たな食文化を発信しています。私たちが目指すのは、単なる中華料理ではなく、“北海道中華”という独自のジャンル。北海道の豊かな自然が育んだ食材と、中華料理の伝統的な技法、そして和の繊細さを融合させることで、これまでにない火鍋体験を創造しています。雪国の厳しい環境が育む食材の力と、料理長の情熱が詰まったRUSUCHUの火鍋は、まさに北海道の魅力を凝縮した一皿。ルスツ 火鍋を通じて、北海道の食文化を世界に届けます。